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Cannelloni mit Brocciu-Käse und Kräutern
Früher war dieses Rezept das “Gericht der Armen” – heute ist es ein traditionelles, besonders von den Touristen angesehenes Gericht.
Zubereitung: 20 bis 30 min
Backzeit: 30 min
Zutaten für 6 Personen:
1 frischer Brocciu-Käse (vom Schaf)
1 Ei
1 Zwiebel
2 EL frischer Spinat oder Mangold, blanchiert
Milch oder Sauce "stuffata" (vom geschmorten Rind)
Basilikum und/oder frische Minze
Salz und Pfeffer
Backzeit: 30 min
Zutaten für 6 Personen:
1 frischer Brocciu-Käse (vom Schaf)
1 Ei
1 Zwiebel
2 EL frischer Spinat oder Mangold, blanchiert
Milch oder Sauce "stuffata" (vom geschmorten Rind)
Basilikum und/oder frische Minze
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Feine Füllung mit allen Zutaten zubereiten: Zuerst Zwiebel und Basilikum mit der Küchenmaschine zerkleinern. Mit Spinat oder Mangold und dem Brocciu gut vermischen. Ei zufügen und würzen.
Füllung in die Cannelloni geben.
In eine ofenfeste Schale anrichten.
"Stuffata" mit Tomate oder Milch dazugeben.
Mit geriebenem Käse bestreuen.
Im Ofen bei 180° ca. 30 min backen.
