Und der Kauf ist kein banaler Akt des Konsums, er hat immer mit dem Wissen um die Qualität und die Kultur des wahrhaft guten Essens zu tun. Schon der große Dichter Diderot hat vor hundertfünfzig Jahren die Insel durchwandert und dabei die Spezialitäten genossen. Es ist außergewöhnlich, dass der Stolz auf die Fertigungskunst bis heute intakt geblieben ist. Was sich geändert hat sind die europäischen Normen, die Garanten für einwandfreie Produktion und die Gütezeichen, die die Qualität belegen.