Rechercher...
Vignerons Corsicans, samen sta je sterker
INLEIDING
De Union des Vignerons du Levant (UVAL), die in 1975 werd opgericht in de Cave de la Marana, is inmiddels onlosmakelijk verbonden met het Corsicaanse wijnerfgoed. De huidige voorzitters zijn Jean Giacobbi namens de Cave de la Marana en Louis Semidei namens de SICA UVAL. Sinds de oprichting spant deze agrarische collectieve belangenorganisatie zich in om wijn uit de kuststreek onder de aandacht te brengen. Daarnaast is het een platform voor inkoop, verkoop, onderhandeling en verpakking.
De Vignerons Corsicans, zoals de leden zich noemen, zijn van meet af aan vernieuwend geweest. In de jaren 1980, toen wijn op basis van één enkele druivensoort in de mode was, vervulde het collectief een voortrekkersrol door Chardonnay en Pinot Noir te introduceren, waarmee de Corsicaanse wijn zich in één klap op de internationale markt positioneerde. In 2010 werd een grootschalig investeringsprogramma gelanceerd om typisch Corsicaanse druivenrassen als de Niellucciu, Sciaccarellu en Vermentinu te promoten, naast rassen als de Biancu Gentile, Genovese en Minustellu. Om zich te onderscheiden van de concurrentie werd de vinificatieapparatuur aangepast aan de behoeften van de wijnbouwers, zodat de wijn perceelsgewijs kon worden gevinifieerd. Het in 2020 verkregen HEV-label bevestigt de inzet van de Vignerons Corsicans op het gebied van milieubescherming. Zo zijn de productie, verpakking en logistiek volledig biologisch en hebben de Vignerons Corsicans duurzaamheid hoog in het vaandel staan. Sommigen zijn biologisch gecertificeerd, terwijl anderen bezig zijn met het verkrijgen van het keurmerk voor maatschappelijk verantwoord ondernemen.
Franck Malassigné, commercieel directeur
Franck Malassigné komt oorspronkelijk uit de omgeving van Bordeaux en ging in 1999 naar Corsica. Zijn eerste werkervaring deed hij op bij de Cave de la Marana, waar hij verschillende vinificatietechnieken leerde en kennismaakte met Corsicaanse druivensoorten, voordat hij het verkoopteam kwam versterken. Van 2007 tot 2011 bestuurde hij een wijngoed van 18 hectare in Zuid-Afrika. Hij herinnert zich nog steeds de Pinot-druif, waarvan de smaak moeilijk goed te krijgen was vanwege zijn sterke bitterheid. Hij miste Corsica echter en besloot terug te keren naar zijn geliefde Cave de la Marana. Daar nam hij het ambitieuze project van de Vignerons Corsicans op zich en zette de eerste stappen voor de ontwikkeling van het collectief. Het doel was om technische middelen ter beschikking te stellen waarmee wijnboeren hun eigen cuvées konden maken, de vinificatie aan hun wensen konden aanpassen en de kijk op een typisch industriële productie konden veranderen. Op dit moment maken verschillende domeinen hiervan gebruik, waaronder het Domaine de Lischetto, het Domaine Marquiliani, het Domaine Puntaloppia, het Domaine Olivella, de Villa Angeli en de Clos Lucciardi. "Elke wijnbouwer vindt zijn wijnprofiel in zijn terroir en zijn persoonlijkheid. Wat voorop staat is het menselijke aspect, de keuzes die de wijnbouwers maken, het respect voor hun manier van werken en de zorgvuldigheid van de assemblages", legt Franck uit.
©MASTERCHEF
In gesprek met Pierre-Michel Tardy, algemeen directeur
Sinds vier jaar zwaait Pierre-Michel Tardy de scepter over de cave van de Vignerons Corsicans. "Ik heb altijd gehouden van wijn en alles wat daarbij komt kijken. Na 20 jaar de leiding te hebben gehad over meer dan tien Casino-supermarkten in en buiten Frankrijk, wilde ik graag de certificering Wine Set 2 en 3 behalen om me nog meer thuis te voelen in de wijnwereld", zegt Pierre-Michel in alle bescheidenheid. Hij staat aan het hoofd van de SICA UVAL, die nu 25 mensen in dienst heeft en tussen de 40 en 45.000 hectoliter wijn per jaar produceert. Dit volume is toegenomen door de diversifiëring en kwaliteit van het assortiment, met name dankzij grote investeringen in apparatuur. "In het kader van onze strategie om meer wijn in het hogere segment aan te bieden, hebben we de koeleenheden van onze apparatuur vernieuwd en nieuwe kuipen en vaten gekocht die beter geschikt zijn voor kleine cuvées", legt de directeur uit, die zijn blik op de toekomst richt. Tegenwoordig leveren de Vignerons Corsicans wijnen aan distributeurs, zoals de Cuvée Terra Nostra in de varianten wit, rood en rosé, maar ook prestigieuze flessen als de Cuvée Riserva Nustrale aan restaurants en wijnhandelaren. Het bedrijf werkt samen met 37 coöperatieve leden, waaronder drie particuliere wijngaarden: de Villa Angeli, het Domaine Marquiliani en de Clos Lucciardi. De druiven van dit drietal worden apart gevinifieerd in met lood verzegelde vaten.
©MASTERCHEF
©MASTERCHEF
©MASTERCHEF
De ziel van de wijnkelder
De wijnkelder is onderverdeeld in twee aparte ruimtes. De oude betonnen kelder is een plek met een rijke geschiedenis, waar de tijd lijkt te hebben stilgestaan en waar een serene stilte heerst. De vaten staan in rijen naast en tegenover elkaar langs witte en rode muren. Aan de voorkant bevindt zich de vinificatieapparatuur. Boven maakt de vinificatieruimte met roestvrijstalen kuipen en pneumatische persen indruk door zijn moderne, strakke design. Hoewel de wijnkelder nog de sfeer van weleer ademt met zijn tijdloze wijnkruiken, hebben de Vignerons Corsicans er met hun roestvrijstalen kuipen een onuitwisbare moderne stempel op gedrukt.
Een kelder die rijp is voor experimenten
De afgezonderde rijpingskelder is een onverwachte verrassing. In deze smalle, langwerpige, donkere, vochtige en slecht verlichte ruimte staan drie eivormige vaten van polymeer en twee kruiken van zandsteen en keramiek met een inhoud van 300 liter, naast nog meer wijnvaten van verschillend formaat. "Onze medewerkers testen protocollen voor innovatieve onderzoeksthema's, te beginnen met kleine hoeveelheden van vijf en tien liter. De wijngaarden liggen zo verspreid dat ze profiteren van verschillende rijpingsperioden voor dezelfde druivensoort. Na goedkeuring vinifiëren ze tien hectoliter en gaan dan over op grotere hoeveelheden", legt vinoloog Gaël Keck uit. "Ons technisch team is heel specialistisch en hooggekwalificeerd, wat betekent dat we onderzoeken kunnen ontwikkelen en analyseren en het experimentele aspect ervan kunnen verfijnen, zonder voorbij te gaan aan de zuiverheid van de terroirs. De Cuvée Riserva Nustrale, gerijpt in kruiken en vaten, is hier een goed voorbeeld van. Op de etiketten staat 'éphémère' om aan te geven dat de cuvée zich aanpast aan de omstandigheden van het oogstjaar", vervolgt hij. Binnenkort worden de kuipen, vaten, kruiken en andere recipiënten voor experimenten ondergebracht in een speciaal aangepaste rijpingskelder.
Mousserende muskaatwijn
In de wijnkelder worden vier mousserende cuvées gemaakt: de Muscadellu en de Muscadolce, die beide als rosé en witte variant verkrijgbaar zijn. Deze feestelijke wijnen zijn fruitig, prikkelend en honingzoet met een goede balans, gedragen door een mooie minerale spanning en met een licht bittere ondertoon. De focus van de vinoloog ligt hier op frisheid. Elk van deze cuvées kent twee gistingen voor de zogeheten 'prise de mousse'.
Vignerons Corsicans
Rasignani, 20290 Borgo
Tel: +33 04 95 58 44 00 - www.corsicanwines.com
Domaine de Lischetto
Nadat we zo'n vijftig kilometer naar het zuiden zijn gereden, stoppen we bij Bravone op het land van Louis en Jean-Philippe Semidei, vader en zoon die zich op de polycultuur toeleggen. "Mijn beide grootvaders waren wijnboeren en nu neemt mijn zoon het over. Hier, op het Domaine de Lischetto, geven we de traditie door", zegt Louis Semidei, voorzitter van de UVAL. De locatie is prachtig, met bladerrijke wijnstokken die zich uitstrekken over glooiende hellingen tussen de bergen en de zee. Struikgewassen groeien langs de fruitboomgaarden en koeien grazen bij de lagergelegen houten schuur waar sinaasappel- en avocadobomen klaarstaan om te worden verpoot. Het perceel van 19 hectare is beplant met rijen Vermentinu, Niellucciu en Sciaccarellu. De wijngaard heeft koelere delen die goed zijn voor rosé en witte wijn, terwijl andere stukken meer geschikt zijn voor rode wijn. "De Niellucciu heeft een vliegende start gemaakt, terwijl de Vermentinu een beetje achterloopt op schema. Maar al met al belooft 2023 een goed jaar te worden", vertelt Jean-Philippe tevreden.
©MASTERCHEF
Domaine Puntaloppia
In de Antisanti-vallei, verscholen in het kreupelhout tussen de heuvels, ligt op 180 meter hoogte het schitterende Domaine Puntaloppia, waarvan de wijnstokken over een oppervlak van 15 hectare langs de flanken naar beneden lopen. Bernard Marino en zijn twee zoons, Sylvain en Florent, verzorgen de druiven sinds 2017 met hart en ziel. Al het werk wordt hier handmatig gedaan, omdat de hellingen te steil voor machines zijn. Aan de voet groeien citrusplanten, zoals clementines, bloedsinaasappels en citroenen, die fraai afsteken tegen het groene struikgewas. De HEV-gecertificeerde wijngaard is gebaseerd op conventionele duurzame landbouwmethoden. "Gaël Keck houdt een oogje in het zeil en adviseert ons over behandelingen die zijn aangepast aan het ecosysteem", vertelt Bernard. De wijnstokken staan op verschillende bodemsoorten en zijn ook anders georiënteerd. Beneden, in het zuiden/zuidoosten, droogt de zanderige slibbodem in een mum van tijd op, waardoor de druiven snel rijp zijn. Op de heuvelkam bestaat de bodem uit gladde, aangeslibde klei die het water lang vasthoudt. De wijngaard is beplant met vijf hectare Vermentinu, aangevuld met Cinsault, Grenache en Syrah. Ze leveren wijnen op die juweeltjes van frisheid en aromatische expressie zijn en al verschillende prijzen hebben gewonnen.
©MASTERCHEF
©MASTERCHEF
Sources Masterchef spécial Corse
