Vrouwendag: vijf Corsicaanse vrouwen in de schijnwerpers +Added to my favoriteItem already present

De biologische saffraan uit Corsica van Anne Nocera

Anne 'viel' bijna 20 jaar geleden voor de saffraanteelt. Tijdens haar studie geschiedenis aan de Università di Corti werd ze verliefd op deze specerij met zijn exotische smaak. Haar boerderij in Pantanu, ongeveer twintig minuten rijden van Ajaccio in de richting van Bucugnà, is op zich al een ware schatkamer: ze verbouwt er rode, groene en gele langwerpige of ronde tomaten, in- en uitheemse aromatische planten, chiazaad, koriander, groene venkel, Chinese bieslook, rode perilla, platte en krulpeterselie, venkel, witte en groene langwerpige of ronde courgettes, limoenkaviaar, (vinger)citroenen, aubergines, uien, pomelo's en ga zo maar door! Annes boerderij is één groot feest van kleuren en geuren. En dan is er natuurlijk nog de saffraan. Wie had 20 jaar geleden durven wedden dat deze even verfijnde als dure specerij wortel zou schieten op Corsica? Dat heeft Anne Nocera voor elkaar gekregen! De oogst vindt plaats in oktober-november, met de hand, voorzichtig, vakkundig en snel, voordat de zon opkomt. Annes hele familie is dan van de partij om haar een handje te helpen. Anne omschrijft zichzelf als een boerin, maar ze is ook een fijnproever en aarzelt niet om haar saffraan te combineren met ongewone smaken, zoals in schapenkaas, ijs en nog veel meer.

Anne Nocera ©ANocera

Le safran d'Anne ©ATC - SA

« A Scanceria »: de kruidenierswinkel van Carulina Cesari                                        

Carulina had haar carrière al helemaal uitgestippeld, maar kwam erachter dat ze liever iets wilde doen wat echt bij haar paste. Na lang wikken en wegen besloot ze haar droom waar te maken in een dorpje in de Boziu, Castellare di Mercuriu. Ze begon er een kruidenierszaak met dagelijkse levensmiddelen, zelfgemaakte zoete en hartige lekkernijen en streekproducten. In een gezellige, authentieke sfeer kan je hier genieten van zelfgemaakte Corsicaanse specialiteiten om ter plaatse op te eten of mee te nemen, zoals kruidige beignets, migliacci, frappe en pizza. Verder vind je er allerlei hammen en worsten, wijn, kaas, kastanjemeel en honing van producenten uit de omgeving. En van tijd tot tijd worden er zelfs tentoonstellingen georganiseerd. A Scanceria is inmiddels uitgegroeid tot een belangrijk trefpunt voor de bevolking in het hart van de Boziu. Als Carulina niet in de winkel of achter het fornuis staat, gaat ze op pad om streekproducenten te ontmoeten en onderweg ontpopt ze zich ook nog eens als ‘dragulinu’ (straatventer) nieuwe stijl. A Scanceria ligt aan de Mare a Mare-route en is een absolute aanrader.

Carulina Cesari ©CC

L'épicerie de Carulina ©ATC

« Confiserie Saint Sylvestre » : de chocolade van Alexia Santini

Als waardig opvolger van haar vader Marcel, de beroemde Corsicaanse chocolatier die in Soveria een bonbonatelier begon, heeft Alexia haar eigen gastronomische wereld gecreëerd, waarin ze creativiteit en innovatie verenigt met trots op haar roots. Alexia is een echte ambassadrice van de Corsicaanse gastronomie en haalt haar inspiratie uit de geweldige variatie aan smaken die Corsica te bieden heeft. Ze bedenkt en ontwerpt unieke chocoladecreaties die bij elke hap het verhaal van het eiland vertellen. Typisch Corsicaanse ingrediënten als cederappel, mandarijn, sinaasappel en citroen, maar ook noga, honing en kastanjes worden samengebracht in een unieke smaaksensatie. Afgezien van haar eigen culinaire creaties zet Alexia zich in om Corsica op de kaart te zetten als eiland van overvloed. Door Corsicaanse producten en smaken te promoten draagt ze bij aan de instandhouding van het gastronomische erfgoed. Haar chocolaterie bevindt zich op het snijpunt van traditie en vernieuwing, waar smaken van vroeger worden gecombineerd met een eigentijdse benadering van de kunst van het chocolade maken.

Alexia Santini ©La confiserie de Soveria

Les chocolats d'Alexia ©La Confiserie de Soveria

« Domaine Saparale » : het paradijs van Julie Farinelli

Julie Farinelli, een bevlogen vrouw uit de streek Sartè en de Ortulu-vallei, heeft het Domaine Saparale omgetoverd tot een waar paradijs. Toen Julie tientallen jaren geleden wijnbouwer werd, trad ze in de voetsporen van haar man en ze verbouwde met passie de lokale druivenrassen die de AOP-wijnen van de regio beroemd hebben gemaakt. Daarnaast is Julie zich met hart en ziel gaan toeleggen op de productie van olijfolie met de oogst van de vele olijfgaarden in de buurt. Door traditie en innovatie te combineren maakt ze een olie met subtiele aroma's waarin de essentie van de olijven die rijpen onder de Corsicaanse zon, wordt geconcentreerd. Maar daar houdt Julies invloed niet op. Omdat ze de schoonheid van haar streek met iedereen wil delen, heeft ze ook een aantal chambres d'hôtes geopend. Deze karakteristieke B & B’s liggen midden in de wijngaarden, waar de gasten zich kunnen onderdompelen in het gastvrije Corsicaanse leven en wordt verwend met gerechten waarin lokale producten centraal staan.

Julie Farinelli ©JF

Le Domaine de Julie Farinelli @ATC

De vereniging Musanostra en de schone letteren van Anna Maria Sammarcelli

Anna Maria Sammarcelli was al ruim 20 jaar lerares Frans, met een grote liefde voor literatuur en een drive om de Corsicaanse taal levend te houden. Daarom was het geen wonder dat zij in 2022 voorzitter werd van Musanostra. Deze vereniging heeft namelijk als doel de literatuur in het algemeen en de Corsicaanse literatuur in het bijzonder meer bekendheid te geven. Omdat een land niet kan leven zonder herinnering, zet Anna Maria zich onvermoeibaar in om de Corsicaanse taal en literatuur meer bekendheid te geven en toegankelijk te maken. Met een enthousiaste groep vrijwilligers organiseert de vereniging het hele jaar door literaire evenementen op Corsica om een zo groot mogelijk lezerspubliek te bereiken.

De vereniging Musanostra werd in 2008 opgericht door een andere vrouw met visie, Marie France Bereni Canazzi. De voornaamste roeping van Musanostra is de bevordering van literatuur, menswetenschappen en kunst in de breedste zin van het woord. De vereniging organiseert ook een literair café op het Bastia Italian Film Festival.

Anna Maria Sammarcelli ©AMS

Les Rencontres litteraires de Musanostra ©Musanostra