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Il miele della Corsica
Il miele corso presenta una grande varietà di gusti e di sapori.
La ricchezza della vegetazione selvatica naturale e le pratiche ancestrali dei nostri apicoltori fanno del nostro miele un prodotto tipico; in Corsica esistono 6 varietà di miele in base alle stagioni:
- “Il miele di primavera”, raccolto da marzo a maggio, è chiaro, delicato, fruttato, un gusto floreale e senza acidità, frutto di un miscuglio armonioso a base di asphodèles (asfodelo) e di clémentiniers (clementine)….
- “Il miele della macchia di primavera”, raccolto durante la primavera su delle vaste superfici dal mare alla montagna, è ambrato, al gusto pieno di caramello o di cacao, caratterizzato dall'aroma di fiori della macchia come la lavanda marittima e l'erica bianca; senza dimenticare le note delicate di liquirizia o di cocco.
- “La miellata della macchia”, (cisti, querce, lentischio) raccolta da maggio a settembre sui litorali e nelle zona boschive, è piuttosto corposa, persistente e ha un colore molto scuro; un gusto di malto, un aroma di liquirizia, di caramello e di frutti maturi.
- Il “Miele della macchia dell’estate” raccolto in agosto, è chiaro, aromatico e fruttato, un misto di immortelle, anthyllis, timo corso (erba barona), ginestra, salvia marina, piante aromatiche di montagna
- “Il miele di castagna”, che viene raccolto in luglio ha un gusto forte, tannico e leggermente amaro, il tipico gusto della castagna combinato ai rovi, all'anthyllis, alla clematide, alla ginestra o alla maggiorana.
- il "Miele della macchia d’autunno" amaro e forte in bocca, viene raccolto per la maggior parte da ottobre a febbraio e si caratterizza per il gusto che gli conferiscono i corbezzoli.
A proposito di miele.... www.mieldecorse.com
Troverete i nostri produttori di miele tutti gli anni nel mese di settembre alla "fête du miel" a Murzo.
Idee per delle ricette: www.corsica-made.com
