È forse da gli artigiani che occorre cercare le prove le più ammirabili della sagacia dello spirito, della sua pazienza e delle sue risorse. Diderot, lui stesso è stato un passeggiatore goloso della Corsica. E ciò che c’è di straordinario è che cento cinquant’anni dopo di lui, l’orgoglio di far scoprire ciò che sappiamo fare di migliore è sempre rimasto intatto. Quello che ha cambiato sono le norme europee, garanti d’una fabbricazione sana, e soprattutto i marchi, allori della qualità.

Dunque, approfittate d’un  paese ai mille sapori…