Lenticchie al figatellu +Aggiunto al mio preferitoArticolo già presente

Ingredienti per 4 persone:

500g di lenticchie verdi

1 grossa cipolla tagliata a fette sottili

1 cipolla picchettata con 2 chiodi di garofano

1 pezzo di pancetta

2 figatelli

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

sale, pepe,

Ricoprite le lenticchie e la cipolla di acqua fredda non salata e fate bollire per  una ventina di minuti circa.

Poi quando la cipolla si sarà ammorbidita scolate le lenticchie e conservate il succo di cottura.

Fate rosolare la pancetta tagliata a dadini e la cipolla tagliata a fette sottili nell'olio di oliva.

Quando la cipolla si sarà imbiondita, incorporate il concentrato di pomodoro e  cuocete per alcuni minuti a fuoco lento. Aggiungete al composto  i figatelli tagliati in pezzi di circa 5cm .

Incorporate le lenticchie e il loro succo di cottura.

Si può aromatizzare il tutto con alcune foglie di alloro o con dei rami di timo.

Il piatto va cotto a fuoco medio per 30 mn e  servito caldo.