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Domaine di Torraccia
La natura al servizio del vino
Nel sud della Corsica, immersa nella lussureggiante macchia che domina la baia di Lecci di Porto-Vecchio, la tenuta Torraccia rispecchia la serenità della zona. Lecci, lentischi e corbezzoli sorvegliano i vigorosi filari di viti che si estendono sulle dolci colline.Natura, pace e spazio generano e danno energia alla vita.
La cantina a due piani, un edificio quadrato risalente agli anni '60, funge anche da sala di degustazione. I visitatori sono accolti in un ambiente caldo e accogliente. A destra dell'ingresso si trovano i massicci tini di cemento, smaltati di bianco e rosso. A sinistra, un mobile lineare affiancato da frigoriferi funge da punto vendita. La sala posteriore è dotata di attrezzature moderne e il seminterrato è dedicato alla cantina di maturazione. Alle pareti sono appese opere colorate ed eclettiche di Lucie, la figlia di Marc Imbert, proprietario del locale, e schizzi umoristici di artisti famosi. Su questo sfondo barocco, si intravede l'enologo intento a confezionare le bottiglie per i clienti e a rispondere alle loro domande.
©MASTERCHEF
UNA FILOSOFIA DA SCOPRIRE
"Mio padre Christian Imbert si innamorò della tenuta al suo ritorno dal Ciad nel 1964, dove esportava prodotti agricoli. Disboscò la macchia e piantò 43 ettari di vigneto, principalmente di varietà autoctone, contrariamente alla moda dell'epoca. Nel 1976 fondò l'Union des Vignerons de l'Appellation Corse. Era un gruppo di viticoltori appassionati che volevano difendere i vitigni autoctoni, il rispetto della terra e la qualità dei vini prodotti", spiega Marc. "Nel 2008, io e mio fratello Christophe abbiamo rilevato l'azienda con la stessa filosofia. Le viti sono coltivate in modo biologico in un ambiente naturale. Mantengono il loro equilibrio naturale e producono uve sane. Gli aromi della biodiversità della macchia si depositano sulla pruina (lieviti indigeni) e si trasmettono all'uva. La diversità dei terreni di arena granitica fornisce l'energia minerale essenziale per la maturazione dei vini della tenuta", aggiunge.
UN VIGNETO FRA MARE E MONTAGNA
Le caratteristiche dei vini della tenuta derivano dai vigneti piantati con uve bianche Vermentinu e uve rosse Niellucciu, Sciaccarellu, Syrah, Grenache e Cinsault. I vigneti sono piantati su pendii di arena granitica nel cuore della fitta vegetazione e del suo brulicante ecosistema. "Per molto tempo abbiamo ignorato il potere della rugiada sulla vite. I nostri vigneti, situati tra il mare e le montagne, beneficiano di un livello di umidità molto elevato, essenziale in estate. Noi aiutiamo le viti ad assorbirla. I nostri trattamenti sono omeopatici, perché la pianta ha bisogno di noi per vivere", spiega l'enologo. Qui le uve vengono raccolte a mano, destreggiandosi tra le diverse maturità. I vini sono invecchiati in vasche di cemento e acciaio inox e in botti di rovere da 228 litri. I loro stili sono fini, equilibrati, vivaci ed energici e i loro aromi sono altamente espressivi della macchia mediterranea.. I rosé e i bianchi sono vivaci e fruttati, mentre i rossi sono rotondi al palato e invecchiano bene oltre un decennio. La tenuta offre un'ottima gamma di vecchie annate e di vini da invecchiamento. L'enologo ha sperimentato il tempo di permanenza del vino sulla vite, passando da quattro a due anni e poi optando per quattro anni per preservare il bouquet del vino. Ha eliminato le scorte di vecchie annate, ad eccezione delle magnum risalenti all'annata 2000. Oggi sta pensando di rielaborare il processo di invecchiamento. Ha scoperto che il Grenache tende a "pinottare" con l'età. Le annate 2015, 2016 e 2019 sono destinate all’invecchiamento, mentre la 2020 sarà presto imbottigliata.
UN DOMAINE CHE SI ADATTA
"Negli ultimi anni i cambiamenti climatici ci hanno costretto ad adattare i nostri modi di fare. Paradossalmente, stiamo trovando opportunità creative in termini di assemblaggio", spiega Marc Imbert. Di conseguenza, la gamma di cuvée si è ampliata: alle due cuvée originali, Tradition e Oriu, si sono aggiunte Alligria e Salvaticu. L'influenza granitica conferisce mineralità e finezza al vino. Quando la mineralità del granito viene a mancare, la maturazione in botti adeguate conferisce al vino un amaro fine e strutturante. L'orientamento dell'assemblaggio deriva dai tre tipi di granito - grigio, rosa e blu - che forniscono mineralità distinte e complementari. Il granito friabile e le precipitazioni accentuano e differenziano le espressioni minerali. Parafrasando Olivier Poussier, eletto miglior sommelier del mondo nel 2000, "per avere un buon regime idrico, è necessario lavorare duramente il terreno".
IL MOMENTO DELLA DEGUSTAZIONE
Oriu Blanc 2022 - La cuvée per esplorare il terroir. Colore oro pallido con riflessi brillanti, aromi potenti di fiori bianchi e pera sciroppata, espressione minerale tesa, amaro e salinità fine. Splendidamente equilibrato.
Domaine Torraccia Rouge 2018 - Colore rubino, bella espressione aromatica, frutta rossa, lentisco, cisto, cacao, equilibrato, struttura di marasca, bella vivacità, tannini morbidi, finale salino. Un elegante vino da pasto.
Salvaticu 2018 Blanc n°2 - Colore oro brillante, vino generoso con note affumicate e tostate, agrumi, infusi botanici, acidità fresca, bella tensione minerale, finale salino. Un vino gastronomico complesso, energico e aromatico.
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Domaine di Torraccia
20137 Lecci
Tel. : 04 95 71 43 50
