Domaine Fiumicicoli +Aggiunto al mio preferitoArticolo già presente

LE FONDAMENTA

La tenuta di Fiumicicoli nasce nel 1964 grazie alla determinazione e alla passione di Félix Andreani, un insegnante di matematica che si converte all'agricoltura. Félix sceglie un luogo isolato dove sorgeva un vecchio edificio in granito da ristrutturare. Acquista il terreno insieme ad alcune vigne, ormai centenarie, e si mette a creare il suo vigneto, armato di coraggio e perseveranza. Con pochissime risorse, pulisce, drena e scava il terreno. Un lavoro duro. Riesce a ottenere il sostegno dei suoi vecchi amici dell'università e del suo club sportivo. Félix era un atleta e praticava sport ad alto livello. All'epoca i vigneti erano coltivati con varietà tradizionali e il viticoltore praticava già l'agricoltura biologica. Decide di piantare varietà di uve corse per promuoverle e stabilire un'identità isolana. Insieme ad Antoine Arena e Dominique Gentile a Patrimonio, Félix è stato uno dei primi viticoltori a lottare per il riconoscimento delle denominazione vini corsi. È stata un percorso lungo e difficile... L'AOC Corse Sartène risale al 1976

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LO SPIRITO DEL DOMAINE  

 Da una decina di ettari iniziali, il vigneto si estende oggi su 75 ettari distribuiti su due aree: 45 ettari nella prima tenuta e 30 ettari nella seconda, situata a una trentina di chilometri dalla cantina, nella valle dell'Ortolo. I terroir e i vitigni giocano sulla complessità fra proprietà del suolo, influenze climatiche e natura dei vitigni. Gli stili e i caratteri dei vini possono essere modellati a piacere. Il terroir cambia a seconda del microclima. Le differenze di temperatura tra giorno e notte sono importanti per la crescita delle uve e quindi dei vini. I terreni della tenuta di Ortolo sono adatti ai vitigni  di uve rosse: Sciaccarellu, Nielluciu, Carcaghjolu, Minustellu e Syrah, e ai vitigni di uve bianche: Vermentinu e Biancu Gentile. L'altopiano sartenese della cantina presenta un terroir adatto alle varietà di uve bianche e allo Sciaccarellu per i vini rosati. Il terreno granitico è punteggiato da strati sabbiosi-silicei e discreti strati argillosi. "Le nostre marze vengono prelevate dalle viti di Vermentinu e conservate in un luogo fresco. Vengono poi innestate. Abbiamo impiegato molto tempo per rinnovare i vitigni e reimpiantarli

Oggi c'è molta richiesta di vini bianchi e noi dobbiamo soddisfarla", dice Simon, figlio di Félix. "Coltiviamo le nostre viti in modo biologico e mio padre non utilizza  fertilizzanti o pesticidi chimici. I nostri terreni sono puri e 100% biologici e hanno ottenuto il marchio di qualità ecologica negli ultimi quindici anni", aggiunge.

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LA VENDEMMIA

« La vendemmia è meccanica e avviene molto presto al mattino per preservare la freschezza della notte sugli acini e proteggerli dall'ossidazione. La distanza tra la tenuta di Ortolo e la cantina è complicata da gestire. Due camion si alternano. Mentre uno fa il pieno, l'altro scarica le uve in cantina, dove vengono immediatamente lavorate. La spola è continua fino a metà mattina, quando arriva il caldo », spiega l'enologa Lesia, figlia di Simon. Il vitigno più precoce è il Biancu-Gentile, di cui la tenuta possiede un appezzamento di 1,2 ettari. Viene utilizzato in assemblaggio ed è destinato alla cuvée Vassilia, alla quale aggiunge un po' di grassezza del Vermentinu.

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LESIA, L’ENOLOGA COMPETENTE

Nel 2019, Lesia ha conseguito un BTS in Viticoltura-Enologia a Bordeaux, prima di proseguire gli studi per tre anni in Svizzera, presso la Scuola di Changins. Lì ha conseguito il diploma in Ingegneria enologica. Durante la sua formazione, ha partecipato a stage presso aziende vinicole nelle regioni di Bordeaux e del Vallese. Lì ha sperimentato tecniche in cantina, in vigna e in laboratorio, imparando a conoscere diversi processi di vinificazione e invecchiamento. Tornata alla tenuta di famiglia, assistita dal padre Simon e forte della sua esperienza, ha iniziato a modificare alcuni processi di vinificazione. Ha iniziato a testare diverse tecniche di estrazione. Ad esempio, effettua una macerazione pre-fermentativa a freddo e controlla i vini rossi senza solfito, fino alla fine della fermentazione. Olivier Nasles, enologo consulente e presidente del sindacato dei vini Coteaux d'Aix-en-Provence DOP, la aiuta nell'assemblaggio e la rassicura sulle sue capacità. Il terroir dà al vino la sua essenza, le tecniche enologiche ne definiscono la qualità, e l'arte di Lesia combina le due cose..  

LA CANTINA, LUOGO DI TRASFORMAZIONE

Félix è orgoglioso di presentare il capolavoro della sua vita. La cantina, che ha 150 anni, è sempre stata dedicata al vino. La ristrutturazione delle pareti in blocchi di granito beige e il tetto di tegole rosse conferiscono all'edificio l'aspetto di una fattoria elegante e funzionale. Gli ampliamenti adiacenti sono costruiti in stile naturale con facciate in legno. L'enorme porta di quercia si apre sulla cantina di una quindicicina d’anni. File laterali di alti tini in acciaio inox delimitano l'ingresso fino al fondo del locale. La cantina, in sfumature che variano dal grigio al nero a seconda dell'esposizione, è alta circa quindici metri. A destra, i tini sono a filo del soffitto. Ingegnosamente suddivisi in due o tre livelli di piastre di acciaio inox saldate, separano le diverse annate. Questo sistema sfrutta al meglio lo spazio disponibile, consentendo di personalizzare i processi di vinificazione e invecchiamento. In fondo, una scala di accesso conduce ai livelli superiori. A destra, otto lavatrici immagazzinano i fasci di marze di Vermentinu prelevati dalla tenuta e destinati a essere impiantati. A sinistra, una stretta rampa di scale scende ripidamente verso la barricaia, tanto voluminosa quanto inaspettata. Di fronte, un enorme sistema di scaffalature ospita diverse file di botti di rovere utilizzate per l'invecchiamento. Un potente montacarichi, scavato nella massa di cemento, serve allo scopo. Félix ha mantenuto la cantina originale. Per innovare con un tipo di vino diverso, qualche anno fa Simon ha invitato il padre a sperimentare l'invecchiamento in botte. Nel 1997 è stato prodotto il primo vino rosso, Vassilia, dal nome della figlia maggiore di Simon. L'esperimento è stato salutato dalla critica e la reputazione è cresciuta. Oggi, i tre colori della cuvée riflettono il valore e l'identità della tenuta. Un terzo delle botti di Bordeaux viene rinnovato ogni anno. I vini bianchi vengono affinati per nove mesi in botti di rovere nuove di media tostatura, per esaltare le loro note burrose e tostate. I vini rossi sono affinati per dodici mesi in legno per conferire loro una rotondità tannica. La gamma è completata da nuove creazioni di monovitigni.

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VASSILIA, IL SETTORE COMMERCIALE 

Vassilia, la maggiore della famiglia, è entrata nell'azienda di famiglia dopo aver conseguito un master in commercio e marketing del vino. "Io e mia sorella andiamo molto d'accordo sul lavoro, lavoriamo in due ambiti paralleli", ride Vassilia. "La nostra produzione di rosé si sta adattando alla domanda, mentre la crescente produzione di bianchi ci costringe al reimpianto", continua. "Due terzi della nostra produzione sono venduti a enoteche e ristoranti dell'isola. Il resto viene venduto all'esterno, con una piccola percentuale destinata all'estero. Per prendere e consegnare gli ordini, percorro regolarmente le strade tra Porto-Vecchio, Bonifacio, Valinco e Alta Rocca. Tutti i nostri vini sono in vendita nel negozio della tenuta. Offriamo anche degustazioni per i visitatori", spiega.  

DEGUSTIAMO ! 

Fiumicicoli Bianco AOP 2022: occhio bianco-oro pallido con riflessi verdi, bella viscosità brillante. Al naso: note floreali, fiori gourmand, seringua, miele, torrone. Atmosfera da giardino con molta freschezza. Bella mineralità, salivante al naso, un accenno vegetale, agrumi. Al palato: attacco e tensione salivante, "albedo" a metà palato, amaro, bella tensione, vivacità, stelo di oxalis, latte di mandorla. Un Vermentinu al 100%, energizzante e delizioso.

Fiumicicoli "Giovichi" Rosso 2020: colore ciliegia bigarreau, riflessi viola brillanti. Al naso: molto elegante, con note speziate di bacche nere, ribes, ciliegie e mirto. Al palato: attacco setoso e fresco, con una struttura tannica, golosa e leggermente acida, allungata da un fruttato rosso profondo e corposo. L'ardore del pepe nero si unisce a note di liquirizia e il corpo goloso ha un magnifico equilibrio che sublima il finale arioso e salivoso. Una splendida combinazione di Minustellu e Carcaghjolu Neru..  

Fiumicicoli "Vassilia" Rosé 2022: occhio di petalo di rosa con riflessi brillanti. Al naso: molto fruttato, lampone, ribes rosso, note di pompelmo, amaro, tensione, mineralità. Al palato: bonbon arlecchino, note floreali: glicine, gelsomino. Bella tensione, un delizioso rosé floreale. Un accenno di loukoum, litchi, molto salivante, un bell'equilibrio tra sostanza, vivacità e alcol. Un vino di ammaliante eleganza.

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Domaine Fiumicicoli 

Route de Lévie, 20100 Sartène 

Tel. : 04 95 77 10 20 - www.domaine-fiumicicoli.com