Da Clemence il 22/07/2019

Incontro con Fabienne Maestracci: A Loghja di Cavallo Morto.

Un agriturismo autentico. Alla ricerca di una pausa autentica? Un posto tranquillo, nel verde, senza televisione, al ritmo della vita agricola e delle stagioni..... Alla fine di una stradina fiancheggiata da muri di pietra bianca trovate la casa che fa per voi, qui a Cavallo Morto, all'ingresso di Bonifacio.

Cosa puoi dirci di te ?

Sono un ex restauratore e autore di diversi libri - "Racconti e leggende del popolo corso", "A Cucina, Tempi fà", " Corsica gourmande: prodotti, ricette e sapori della Corsica", "Corsica: escursioni a cavallo".....

E del tuo agriturismo?

Vi diamo il benvenuto nella nostra casa, in questa residenza del XVII secolo nella nostra fattoria di 30 ettari, una delle più antiche tenute agricole dell'estremo sud.

Le camere e il gite non sono la nostra unica attività, La Loghja di Cavallo morto è un autentico agriturismo. Siamo soprattutto produttori di olio d'oliva, lo lavoriamo sul posto. Infatti, Bonifacio è stata il top dell'olivo corso fin dall'antichità.

Abbiamo un grande oliveto di 15 ettari che ci permette di produrre il nostro olio d'oliva che vendiamo sul posto in bottiglie da 2 litri o in piccoli negozi della regione.

I nostri alberi sono plurisecolari : da non perdere una passeggiata nell'uliveto dove il tempo sembra essersi fermato, e dove da tempo immemorabile i vecchi alberi danno un olio prezioso e dolce, con aromi di mandorla fresca e frutti maturi.

Abbiamo anche cavalli, la mia passione, e le pecore.

©ATC-Sylvain Alessandri

©ATC-Sylvain Alessandri

©ATC-Sylvain Alessandri

E le camere degli ospiti?

Il termine « maison d’hôtes », casa per gli ospiti, assume qui tutto il suo significato poiché accogliamo le persone nella nostra casa, la mia camera è proprio accanto alla loro. Abbiamo 4 camere da letto con bagno privato in casa e un gite in pietra appena fuori dal giardino, progettato per ospitare 2 persone.

Qui niente aria condizionata, niente televisione, si vive al ritmo della natura, vita agricola, libri........

La colazione viene servita all'ombra nel giardino accanto alla piscina, costruita nella pietra, con prodotti biologici e solo fatti in casa, intorno ad un grande tavolo per chi vuole incontrare gli altri ospiti o su un tavolino se si preferisce stare da soli.