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BRASSERIE RIBELLA ET FERME-AUBERGE LIBERTALIA
Hameau de Canale, 20253 Patrimonio
Type activtés : Autour des vergers et des potagers, Manger-dormir
Présentation
Entrer dans l’univers Ribella, la bière corse autonome, c’est découvrir des craft beers uniques, crées en circuit court, du champ au verre. Nés au cœur du prestigieux vignoble AOP de Patrimonio, Pierre-Francois Maestracci, le fondateur, s'est donné pour mission de rendre ses bières aussi riches et complexes que les bons vins qui l'entouraient. En onze ans d’existence, la brasserie a mis au point un modèle de ferme brasserie encore peu développée en Europe - car particulièrement exigeant -, fabriquant ses propres bières biologiques depuis la culture des céréales avec 25 hectares d'orge brassicole jusqu’à la mise en bouteille à Patrimonio. Ribella est l'une des seules brasseries françaises à brasser ses bières avec de l'eau de source, ce qui a permis à la brasserie d'obtenir l'exigeant label Brasseur Indépendant, garant d'une fabrication dans les règles de l'art brassicole artisanal.
