Journée internationale des droits des femmes : 5 femmes corses à l’honneur +Ajouté à mon carnetFiche déjà présente

«Safran de Corse» : le safran d’Anne Nocera

Anne est « tombée » dans la culture du safran il y a presque 20 ans … C’est durant ses études d’histoire à l'Università di Corti qu’elle s’éprit de cette épice aux saveurs lointaines. Son exploitation agricole située au lieu-dit Pantanu, à une vingtaine de minutes d’Aiacciu, direction Bucugnà, recèle bien des trésors : tomates rouges, vertes, jaunes, allongées ou rondes, plantes aromatiques d’ici ou d’ailleurs, chia, coriandre, fenouil vert, ciboulette chinoise, perilla rouge, persil plat ou frisé, fenouil, courgettes blanches ou vertes, rondes ou allongées, citron caviar, citron vert, jaune, aubergines, oignons, mains de Boudha, pomelos … la liste est longue ! L’exploitation d’Anne est un festival de couleurs, d’odeurs et de senteurs incroyables. Et puis bien sûr il y a le safran … qui aurait parié il y a 20 ans que cette épice aussi délicate qu’onéreuse poserait ses racines en Corse ? Anne l’a fait et c’est un succès … La récolte se fait en octobre-novembre, à la main, précautionneusement avec habilité et rapidité avant que le soleil ne se lève … Tel un véritable engagement envers sa terre, toute la famille d’Anne est au rendez-vous pour lui prêter main forte lors de cet évènement. Première « paysanne » comme elle aime se définir, à cultiver cette épice en Corse, elle est également fin gourmet et n’hésite pas à marier son safran pour des saveurs insolites : fromages de brebis, glace, et bien d’autres délices.

Anne Nocera ©ANocera

Le safran d'Anne ©ATC - SA

« A Scanceria » : l’épicerie de Carulina Cesari                                                

Carulina avait son avenir professionnel tout tracé mais c’était sans compter sur sa volonté de développer une activité qui lui correspondait réellement. Après mûre réflexion, c’est dans son petit village niché dans le Boziu, Castellare di Mercuriu que son rêve prit forme : une épicerie mêlant produits du quotidien, gourmandises maison, sucrées ou salées et productions agricoles du canton (et au-delà) : dans un décor chaleureux et authentique, les visiteurs profitent de délicieuses spécialités corses faites maison à déguster sur place ou à emporter : chaussons aux herbes, migliacci, frappe, pizze, Carulina régale ses visiteurs. Côté épicerie, en circuit très court, charcuterie, vins, fromages, farine de châtaignes ou miels, pour offrir ou à s’offrir. Le lieu est également, à l’occasion, un lieu d’expositions … Participant à la revitalisation de l’intérieur, A Scanceria est un véritable espace d’échanges et de vie au cœur du Boziu. Lorsqu’elle n’est pas à l’épicerie ou derrière ses fourneaux, Carulina part à la rencontre des gens du canton, sillonnant les routes et redonnant vie au métier de dragulinu (entendez vendeur ambulant). Située sur le chemin de Mare à Mare, A Scanceria est un lieu incontournable pour une halte gourmande et rafraichissante.

Carulina Cesari ©CC

L'épicerie de Carulina ©ATC

« Confiserie Saint Sylvestre » : le chocolat d’Alexia Santini

Digne fille de son père Marcel, célèbre chocolatier corse, créateur de la confiserie de Soveria, Alexia a su créer son propre univers gourmand où le savoir-faire se mêle à la fierté de ses racines. Fière ambassadrice de la gastronomie corse, Alexia puise son inspiration dans les richesses gustatives dont recèle la Corse, pour imaginer et concevoir des créations chocolatières uniques qui racontent l'histoire de l'Ile à chaque bouchée. Les saveurs intenses de la Corse telles que cédrat, clémentines, oranges, citron, mais également nougat, miel ou châtaignes, s'entremêlent, offrant ainsi une expérience gustative authentique. Au-delà de son talent culinaire, Alexia Santini contribue également au rayonnement de la Corse en tant que terre d'excellence. En choisissant de mettre en avant les produits et saveurs de Corse, elle participe à la préservation du patrimoine gastronomique de l'île. Sa chocolaterie devient ainsi un lieu de rencontre entre tradition et modernité, où les saveurs d'antan se marient à une approche contemporaine de l'art chocolatier.

Alexia Santini ©La confiserie de Soveria

Les chocolats d'Alexia ©La Confiserie de Soveria

« Domaine Saparale » : le paradis de Julie Farinelli

Julie Farinelli, figure de charme de la région de Sartè et de la Vallée de l'Ortulu, incarne le Domaine viticole de Saparale. En devenant viticultrice, il y a de ça quelques décennies, Julie a épousé la passion de son mari, cultivant avec passion les cépages locaux qui font la renommée des vins AOP de la région. Parallèlement à son activité viticole, Julie s'est lancée avec passion dans la production d'huile d'olive, exploitant les oliveraies qui parsèment ses lieux. En alliant tradition et innovation, elle élabore une huile aux arômes subtils, capturant l'essence des olives cultivées sous le soleil corse. Mais l'empreinte de Julie ne s'arrête pas là. Soucieuse de partager la beauté de sa région avec le monde, elle a également ouvert des chambres d'hôtes à l’architecture de caractère. Nichés au cœur de son vignoble, ces hébergements offrent aux visiteurs une immersion authentique dans la vie corse, avec une hospitalité chaleureuse et une cuisine mettant en valeur les produits du terroir.

Julie Farinelli ©JF

Le Domaine de Julie Farinelli @ATC

Association « Musanostra » : les belles lettres d’Anna Maria Sammarcelli

Professeur de français depuis plus de 20 ans, passionnée de littérature, engagée pour que la langue corse vive, c’est à elle qu’est tout naturellement proposée, en 2022, la présidence de l’Association Musanostra qui vise à mettre en lumière la littérature en général et la littérature corse en particulier. Parce qu’un pays ne peut vivre sans mémoire, Anna Maria Sammarcelli, n’a de cesse de faire connaitre, de rendre accessible et de partager son amour pour la langue corse et les belles lettres. L’Association aidée de ses bénévoles organisent des rencontres littéraires tout au long de l’année, en Corse, œuvrant ainsi au quotidien pour que la littérature soit accessible au plus grand nombre.

L’Association Musanostra a été fondée en 2008 par une autre femme de tête, Marie France Bereni Canazzi. La vocation première de Musanostra est de promouvoir la littérature, les sciences humaines et l’art au sens large du terme. L’Association animera un café littéraire lors du Festival du Film Italien de Bastia.

Anna Maria Sammarcelli ©AMS

Les Rencontres litteraires de Musanostra ©Musanostra