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©G ALLENA
Pour présider cette première édition, le festival fait appel à Pierre Hermé, sacré Meilleur Pâtissier du Monde en 2016. À ses côtés, le chef Marc Veyrat, triplement étoilé et parrain de l’événement, partage sa passion pour une cuisine alpine respectueuse de la nature. Ensemble, ils ont réuni une affiche prestigieuse, célébrant toute la gastronomie corse.
Côté salé, Hugo Riboulet, vainqueur de Top Chef 2023, présente sa cuisine centrée sur le végétal, où les protéines servent souvent de simples condiments. Il est accompagné de Danny Khezzar, finaliste remarqué de la même saison.
Denny Imbroisi livre les secrets de sa cuisine italienne contemporaine, signature de ses établissements parisiens IDA, Epoca, Malro, Quindici et Cucucina. Enfin, Georgiana Viou, étoilée depuis 2023, fait découvrir ses créations aux influences béninoises, récompensées par le titre Grand de Demain par Gault & Millau en 2022.
Le festival met également le sucré à l'honneur avec trois grands pâtissiers : Sébastien Bouillet, reconnu jusqu'au Japon, Vincent Guerlais, président des Relais Desserts, Nicolas Paciello, passé par Fauchon et La Réserve.
©G.SANTILAURINI
Afin d’offrir une immersion complète dans les saveurs du terroir corse, le festival s’organise autour de plusieurs espaces distincts.
Da Cumprà constitue le marché des producteurs corses où fromages, charcuteries, vins, artisanat de table seront proposés de 10 à 18 h durant tout le festival.
Depuis la Halle de l'Arsenal, l’espace Da Manghjà – Loggia permet d'observer les chefs cuisiner en direct avec les produits du marché. Les visiteurs peuvent ensuite déguster ces créations selon un planning précis affiché sur place.
Pour une pause gourmande, rendez-vous à Da Manghjà – Chjesa, près de l'église Saint-Dominique. Foodtrucks et stands de restauration sont ouverts jusqu'à 21 h 30, samedi et 18 h dimanche.
L'espace Da Campà plonge les visiteurs dans des compétitions culinaires captivantes, où chefs et producteurs locaux s'affrontent pour sublimer les produits corses. Les battles ont lieu deux fois par jour : de 10 heures à 13 heures, puis de 14 heures à 17 heures, dans une ambiance conviviale et sous les yeux du public.
©V.RIVAL GARCIA
Au-delà des espaces dédiés aux dégustations et aux démonstrations, le festival propose également des moments d'apprentissage privilégiés.
L'espace Da Imparà – Saint-Jacques invite les passionnées de cuisine à participer à huit masterclasses exclusives (sur réservation). Pierre Hermé et Marc Veyrat animent des sessions de 1 h 30 (25 €). Les autres chefs proposent des ateliers d'une heure (20 €). Ces moments privilégiés permettent d'apprendre auprès des maîtres dans des groupes restreints.
En complément des ateliers, le festival propose une table ronde le samedi à 17 heures. Pierre Hermé, Marc Veyrat accompagné de plusieurs spécialistes des produits régionaux explorent les liens entre terroirs corses et savoyards.
La journée se poursuit en musique avec Barbara Cardone (18 h 30-20 h 30), puis le groupe Etern'isula jusqu'à minuit.
©G.SANTILAURINI
Informations pratiques :
L'entrée du Festi Bocca coûte 7,50 € pour une journée ou 11 € le week-end complet. Elle donne accès à tous les espaces (hors masterclasses) et à l'ensemble des démonstrations. Toutes les informations pratiques sont disponibles sur festibocca.fr .
La première édition du Festi Bocca promet d’être un rendez-vous incontournable pour les passionnés de gastronomie. Entre découvertes culinaires, échanges avec des chefs prestigieux et animations festives, le festival célèbre le terroir corse.
