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Marie-Brigitte Poli, femme et vigneronne
Les vignerons corses ont le sens du partage
La demande pouvait sembler incongrue : inviter des vigneronnes et des vignerons à parler de la bouteille de l’autre, au moment de dresser la table des fêtes. La culture de la vigne, celle du vin sont suffisamment teintées de passion et d’émotions, qu’elles ouvrent pourtant sur ce partage.
Elles et ils se sont ainsi prêtés au jeu, celui d’accorder le vin de l’autre à un plat ou à un mets, parfois par complicité avec les vignerons choisis, toujours avec admiration et fierté pour l’œuvre accomplie.
Le travail du vin se lit en effet sur le temps long, les aléas de la vigne, la maturation du raisin, la vinification de la vendange, l’élevage, le vieillissement, la garde enfin. Il est à l’image du formidable pas en avant réalisé par le vignoble corse, pas de géant pour tous les amateurs du vin.
Cette sélection s’est ainsi nourrie d’une autre certitude. Au moment de choisir les vins qui accompagneront les repas de fêtes, il n’est plus forcément nécessaire de regarder ailleurs. Quelle que soit la couleur, ou l’accord recherché, les vignerons corses, qu’ils travaillent en cave particulière ou en regroupement coopératif, sont en mesure d’apporter la note juste. Et surtout la touche d’une identité, d’une originalité qui, désormais, ont tracé leur chemin : sciaccarellu, niellucciu, vermentinu, biancu gentile, minustellu, carcaghjolu neru, la gamme des cépages autochtones remis au goût du jour est si large, qu’elle offre des compositions et des cuvées vraiment inédites.
Éric Poli, Christian Estève, Gilles Seroin, Pierre Acquaviva, Christian Orsucci, Jean-Baptiste de Peretti Della Rocca, Marie-Brigitte Poli, Françoise Giudicelli se sont ainsi révélés des guides avertis. Ils aiment leur métier et le vin, c’est une certitude. Et, supplément d’âme, leur plaisir est gourmand.
Marie-Brigitte Poli, femme et vigneronne
Marie-Brigitte Poli (Domaine Teddi) est à l’image de ces femmes vigneronnes qui assurent la relève dans l’île. De fortes personnalités et des goûts affirmés qui bousculent aussi les codes. Elles sont aujourd’hui de tous les terroirs, de toutes les appellations, un œil sur la vigne, l’autre sur les vinifications, vigilantes et créatives à toutes les étapes, jusqu’à la commercialisation des vins.
Pour accompagner les huîtres, Marie-Brigitte Poli porte son choix sur un Calvi, le Château Prince Pierre Napoléon Blanc 2021, Cuvée Argentella. « Sa salinité se marie parfaitement avec l’iode des huîtres », souligne la vigneronne.
Elle pousse ensuite plus loin sur le terroir d’Ajaccio, pour un cabri en sauce qui est un classique des tables de fêtes : un Domaine de la Sorba, Rouge Tradition 2019, et ses « arômes de fruits rouges et d’épices. À la fois souple et charpenté ».
Pas de dessert sans fromages pour Marie-Brigitte Poli. Et un retour aux sources à Patrimonio avec, osons le blanc, un Domaine Montemagni - Cuvée Louis 2021. « C’est la subtilité du boisé qui va prolonger la texture crémeuse du fromage », commente-t-elle.
Enfin, sur une bûche agrumes, la vigneronne suggère encore un blanc, un Domaine Giacometti - Cuvée Sarah 2021. Des notes de citron, un vin légèrement boisé, « son côté vanillé met en valeur les agrumes ».
