Par Anne le 27/02/2023

Clos Landry

Un devoir de mémoires

Le beau domaine du Clos Landry est situé sur la route de l’aéroport de Calvi. Les plants de vignes linéaires et verdoyants se déploient vers le nord, sur une aire à peine pentue, bordée de vieux pins parasols. À l’horizon, la mer miroite… Une route sinueuse nous conduit devant une grande bâtisse à la porte voutée, sculpturale. La cave de cinq mètres de hauteur est creusée dans l’arène granitique. Marc Paolini, un jeune homme brun, dynamique et élégant, nous attend le sourire aux lèvres.

Le Clos Landry porte le nom d’une famille qui l’acquit au début du XIXe siècle. Marié à une Corse, Monsieur Landry vint s’installer sur l’île de Beauté pour fonder un domaine agricole dans l’idée de le léguer à son fils, qui préféra finalement la politique. L’arrière arrière grand-père de Marc fut donc embauché en qualité de régisseur du domaine. Commence alors une belle histoire familiale puisque l’arrière grand-père de Marc parvient à faire changer les statuts pour reprendre et exploiter le domaine. Aujourd’hui, le Clos Landry, exploité par Marc Paolini, cinquième génération de vigneron, est composé de 21 hectares devant la cave et de 4 hectares à Calenzana.

LE ROSE GRIS UNE INSTITUTION FAMILIALE !

« Notre premier rosé gris de Corse, notre rosé iconique, est né dans les années 70 grâce à mon grand-père qui, pour sauver une vendange inexploitable, eut l’idée de faire une vinification en blanc, sans macération. En sélectionnant les jus de goutte, il a obtenu un rosé très clair. Il était précurseur en Corse dans les rosés pâles », explique Marc Paolini. Le rosé gris est le produit le plus connu du Clos Landry, il se marie parfaitement avec les mets estivaux.

NAISSANCE DE LEA ET D’UNE NOUVELLE CUVEE

En 2001, à la naissance de Léa la petite sœur de Marc, la famille lui dédie une cuvée prestige. Il s’agit de la toute première sélection parcellaire du domaine. L’assemblage de Sciaccarellu, Grenache et Niellucciu est cofermenté en cuve inox puis élevé en foudre de chêne durant 24 mois. Une cuvée de garde !

« À cette période, je travaillais peu sur le domaine car je faisais des études à Nice en faculté d’éco-gestion. C’est au décès de mon grand-père que j’ai décidé de rentrer aider ma mère qui avait du mal à tout gérer seule », se souvient le jeune homme. Alors que Cathy vinifie tant bien que mal son premier millésime, en 2010, Marc devient employé agricole sur le domaine familial où il appréhende toutes les facettes du travail de la vigne et celui de la cave. Il acquiert la rigueur, le sérieux et les suées ! Il apprend aussi à s’intéresser au terroir, à la vie de la vigne et à l’écosystème.

« Je suis tombé amoureux de la terre et de la nature et c’est à cette période que j’ai vraiment souhaité devenir vigneron. » Il suit alors une formation de viti-œnologie en alternance en Bourgogne, où l’enseignement est orienté vers la pédologie, la notion de terroir, les élevages, les dégustations et les vinifications. Marc ne reviendra aux sources qu’en 2015 pour réaliser sa première vendange. « J’étais fébrile car je n’avais jamais vendangé ni vinifié seul », confesse t-il.

Clin d’œil du destin, Christophe Wagner, jeune œnologue énergique et biodynamiste dans l’âme, vient soulager l’équipe. Poussés par l’envie d’expérimenter et de concevoir de nouvelles cuvées, ils s’engagent tous les deux à enrichir la gamme initiale composée du Blanc des Copines, du Rosé Gris, du Rouge Tradition et de la Cuvée Léa Rouge.

Un premier essai se porte sur la parcelle de pieds de vieux Carignan de 1965. La vinification est faite en cuve inox et l’élevage un an en barrique bourguignonne. Le résultat est superbe, le millésime 2015, « l’Inattendu », est chaleureux et puissant sur la gourmandise et le fruit mûr. En 2016, les deux artistes améliorent et pérennisent la gamme du Clos et affinent la vinification et l’élevage du Carignan.

Pour parfaire les expériences parcellaires, la cave se dote de plusieurs demi-muid. Passionnés par le profil des blancs bourguignons, ils créent la cuvée Léa Blanc issue d’une parcelle de 0,5 hectare. La dégustation de ce Vermentinu est superbe sur la rondeur, le toasté et conserve la fraîcheur minérale et tendue apportée par le sol d’arène granitique.

En 2018, le tandem s’inscrit en conversion AB dans une vision biodynamiste de la vigne et de biodiversité par le biais d’un futur projet d’agroforesterie. Les sols des rangs sont enrichis de purin d’ortie préparé sur le domaine, tandis que des décoctions d’immortelle et d’eucalyptus sont brumisées sur les feuilles pour les protéger du soleil. L’environnement subit l’influence saine du microclimat, favorable au développement du matériel végétal.

En 2019, Christophe et Marc souhaitent agrandir la gamme des blancs et conçoivent un Vermentinu minéral assez tendu, frais, d’un joli grain exprimé par un sol pauvre et argilo-sableux. C’est la version « Roche Mer » qui se présente en blanc et rouge, élevée sur lies, en cuve inox. En 2020, « l’Etonnant Cinsault », frais et généreux sur la cerise concentrée et l’épice, termine l’éventail de la production.

La progression de la gamme est fulgurante, elle est passée de quatre à onze vins en sept ans et ce n’est pas fini… Un vin effervescent est en réflexion ! « Pour augmenter les surfaces de travail et d’élevage, la cave devrait subir une extension dans les mois à venir. Tout cela n’aurait pas été possible sans le travail de ma mère.

De 2009 à 2015, le travail de restructuration de l’ancien vignoble déficient lui a demandé de colossaux efforts de renouvellements parcellaires en Sciaccarellu, Grenache, Vermentinu et Biancu Gentile. C’est grâce à son courage et son labeur que nous pouvons aujourd’hui faire émerger des cuvées d’exception dans l’esprit originel de nos vins », souligne le trentenaire.

L’EVENEMENT ESTIVAL DU DOMAINE

Deux fois dans l’été, mi-juillet et début août, la propriété ouvre ses portes au public. Des promenades-dégustations sont organisées dans le vignoble et à la fin du périple, les épicuriens sportifs sont accueillis par un groupe de chanteurs corses. Durant la soirée, les échanges se font au comptoir, autour de vins et planches fermières !