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Haricots à la mode Corse
I Fasgioli
Pour se réchauffer en hiver quoi de mieux qu'un bon plat de Haricots à la mode Corse ? Un plat généreux simple à réaliser en seulement quelques heures.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 kg de haricots soisson
- 200g de saucisse corse
- 100g de pancetta
- 2 oignons 50g de concentré de tomate
- thym, laurier, huile, sel, poivre
Etape 1 :
Faire tremper les haricots toute une nuit.
Etape 2 :
Le lendemain, les faire bouillir pendant 1 heure dans une grande marmite.
Jeter la première eau de cuisson.
Recouvrir avec de l'eau froide.
Saler et poivrer.
Etape 3 :
Ajouter le concentré de tomate. Bien mélanger.
Etape 4 :
Dans une poêle, faire revenir les oignons émincés, la pancetta et la saucisse coupées en morceaux. Les ajouter aux haricots ainsi que le thym et le laurier
Laisser mijoter durant 2 ou 3 heures.
Recette de la ferme-auberge A Pignata, à Levie
BON APPETIT !
