Der Honig von Korsika +Zu meinem Favoriten hinzugefügtArtikel bereits vorhanden

Der Reichtum an unverfälschter Natur und das überlieferte, spezifische Wissen der Imker von Korsika erlauben hier die Erzeugung charakteristischer Geschmacksrichtungen.

Die Skala des Angebotes umfasst 6 Varietäten, die sich an den Saisons orientieren:

- Der Frühlingshonig mit dem Hauch von Blüten und mildem Geschmack wird zwischen März und Mai geerntet und erinnert an Lilien und Clementinen…

- Der „Maquis de printemps“, überwiegend aus dem weißen Heidekraut der unendlichen Weiten der Macchia und in den Bergen in Meeresnähe, besitzt delikate Karamelle- und Kakao-Noten im Geschmack und duftet nach Süßholz und Kokos… Erntezeit ist das ganze Frühjahr.

- Der „Miellats du maquis“ (Zistrose, Eiche und Mastixstrauch) wird in den Küsten- und Waldgebieten zwischen Mai und September gewonnen, schmeckt leicht nach Malz und duftet nach Süßholz, Karamelle, Beeren…

- Der „Maquis d’été“ wird ab August geerntet und ist fruchtig und aromatisch… eine unvergessliche Melange von Anthyllis, Thymian von Korsika (erba barona), Ginster, Gamander und den typischen Bergkräutern.

- Der Kastanienhonig wird ab Juli geerntet, ist stark Tannin haltig mit leichter Bitternote, erinnert an Esskastanie und Brombeere, Anthyllis und Klematis, Ginster oder auch Majoran.

- Der „Maquis d’Automne“ wird von Oktober bis Februar überwiegend aus den Blüten des Erdbeerstrauches gewonnen. Sein Geschmack ist kräftig mit einer nicht unangenehmen Bitternote.

Übrigens… Honig!..  www.mieldecorse.com/

Hier finden Sie alle Produzenten, die sich im September auf dem „Fête du Miel“ (Honigfest) in Murzo einfinden.

Rezept-Ideen:  Aumônières au miel de Corse