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Genießen Sie die Köstlichkeiten, die der korsische Herbst zu bieten hat Neu
Lassen Sie es sich schmecken!
« A castagna »: die Esskastanie ist Symbol der Insel. Zwischen Oktober und Dezember werden die köstlichen glasierten Maronen, die zu Jahresende auf keiner Tafel fehlen dürfen, hergestellt.
« L’alimea »: die Zitratzitrone (« cédrat ») schmeckt als kandierte oder frische Frucht.
Rezeptvorschlag: Lebkuchen aus Kastanienmehl und kandierter Zitratzitrone.
« A mandarina »: die Klementine, die mit den Blättern gepflückt wird.
Rezeptvorschlag: Klementinen-Mousse.
« U ficu »: Feigen sind sowohl als frische Frucht als auch als Konfitüre unwiderstehlich.
Rezeptvorschlag: Feigenkuchen.
« A nuciola »: Haselnüsse aus Cervioni.
Rezeptvorschlag: Haselnusskekse mit geriebener Orangenschale.
« U mele »: Honig, besonders Herbsthonig aus dem Maquis, hauptsächlich von Früchten des Westlichen Erdbeerbaums (« arbousier »).
Rezeptvorschlag: Teigtaschen (« aumonières ») mit Honig aus Korsika.
« U cignale »: Wildschwein, dessen intensiver Geschmack von der unglaublich reichen Flora des Maquis geprägt ist.
Rezeptvorschlag: Wildschweinragout mit Maronen.
« U casgiu corsu » und « brocciu »: korsischer Käse
Rezeptvorschlag: Ravioli oder Käsekuchen mit Brocciu
