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Castellu di Baricci
Ein Weingut von Müttern und Töchtern
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Wir verlassen das Gebiet kurz nach der Ortolo-Brücke und biegen rechts ab, um die zehn Kilometer bis zum Landgut zurückzulegen. Die Straße schlängelt sich durch eine grandiose Landschaft. Der Berg wirkt wie mit dem Malspachtel gemalt, seine Bergflanken ragen über riesigen Felsplatten empor, die von einem Meer aus Pflanzen überzogen sind. Wir kommen an drei großen rechteckigen Steinsäulen vorbei, die von roten Ziegeln bedeckt sind, was an einen chinesischen Hut erinnert, und wir betreten das Anwesen. Die unbefestigte Zufahrt führt durch einen wundersamen Weinberg, der von langen, spindelförmigen Zypressen gesäumt ist, die in den Himmel ragen. Wir erreichen das Hochplateau in der Nähe des Weinkellers. Von hier aus bietet sich ein wunderschöner Ausblick auf die Weinberge und die gegenüberliegenden Gipfel. Elisabeth Quilichini, eine schöne junge Frau mit samtenen Augen, energisch und entschlossen, gesellt sich lächelnd und fröhlich zu uns.
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DER WERDEGANG VON ELISABETH QUILICHINI
Nach einer vorbildlichen Schulzeit in Paris, die sie mit dem Abitur abschließt, und einem anschließenden Bachelor-Abschluss in Wirtschaft, Management und Finanzen an der Universität Paris-Dauphine, macht Elisabeth Quilichini mit dem Erasmusprogramm ein einjähriges Auslandssemester in Venedig, um sich auf einen Master in Weinbau und Önologie vorzubereiten. Während ihres Masterstudiums absolviert sie ein Praktikum bei Bernard Jeanjean, einem renommierten Zusammenschluss von Weinkellern in Montpellier. Da sie leidenschaftlich gern verreist, geht sie erneut nach Italien, wo sie als Kellermeisterin arbeitet und später im Bereich Weintourismus tätig ist.
DIE GESCHICHTE DER FRAUEN IN DER FAMILIE
„Meine Großmutter, Saveria Polidori de Rocca Serra, besaß Weinberge in Ponte-Leccia und im Sartenais. Sie war mit 39 Jahren verwitwet und gründete 1975 das Weingut San Micheli neu. Nachdem meine Mutter in Paris studiert hatte, beteiligte sie sich an ihren Weinbauaktivitäten. Zu dieser Zeit wurde Wein den Händlern in Ajaccio im Stockverkauf angeboten, aber da der Verkauf von Trauben nicht mehr rentabel war, beschlossen sie, selbst Wein herzustellen. Später wurde das Anwesen an meinen Onkel, den Bruder meiner Mutter, verschenkt. Im Jahr 2000 erhielten meine Eltern das Anwesen zurück und wollten daraus ein Weingut machen, in dem die Familie im Mittelpunkt stehen sollte. Meine Mutter kümmerte sich um die Weinberge und mein Vater um die Olivenbäume. Ihnen ist es zu verdanken, dass das Weingut wieder ins Leben gerufen wurde. Im Jahr 2010 habe ich das Weingut übernommen, habe aber nach wie vor meine Mutter an meiner Seite“, erklärt Elisabeth Quilichini.
DEN WEINBERG STRUKTURIEREN UND RESPEKTIEREN
Die lokalen Rebsorten Minustellu, Grenache, Genovese, Nielucciu, Vermentinu und Sciacarellu wurden neu angepflanzt und biologisch bewirtschaftet. „Die Weinberge sind als geschützte Ursprungsbezeichnung (AOP Corse Sartène) klassifiziert und werden biologisch bewirtschaftet. Dabei werden die Traditionen, die altüberlieferten Rebsorten und das Terroir respektiert", erklärt Elisabeth. „Wir haben versucht, ein idyllisches Fleckchen Erde im Tal zu schaffen. Das Ortolo-Tal ist ein großartiges Terroir und die Berge sorgen für eine angenehme Kühle in den Sommernächten“. Etwa ein Dutzend verschiedene Böden mit unterschiedlichen Strukturen setzen sich zu den 16 Hektar des Weinguts zusammen, hauptsächlich Granitarena, Sand und Schlamm, Schwemmland, Lehm... Die drei Farben des Weinguts sind großzügig, lebhaft, kraftvoll, komplex, fein und elegant. Die Cuvée „Perpetuelle“ bietet eine schöne Komplexität für einen fleischigen, delikaten, fruchtigen Wein mit Röstaroma und Aromen der Johannisbeere.
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ZAHLREICHE AKTIVITÄTEN AUF DEM WEINGUT
Das aus dem Ende des 19. Jahrhunderts stammende Bauernhaus, der Weinkeller, die Ställe und die Küferei wurden allesamt restauriert. Drei große Häuser aus Naturstein können gemietet werden. Insgesamt verfügt das Weingut über 33 Schlafplätze in sehr gut ausgestatteten Zimmern. Große Tische aus Massivholz, riesige bequeme Sofas, blühende Gärten, ein herrlicher Blick auf die Weinberge, ein großer, türkisfarbener Swimmingpool… Hier finden Urlauber alles, was man braucht, um zu entspannen und magische Momente mit der Familie zu verbringen. „Wir empfangen Großfamilien aller Generationen oder große Gruppen von Freunden", erklärt unser Gastgeber. Der Empfang ist sehr persönlich und zur Begrüßung reichen wir eine Flasche Wein oder ein Fläschchen Öl vom Weingut. „Der Gast ist frei und wir erfüllen gerne Sonderwünsche wie Babysitten oder ein bestimmtes Mittagessen... In der Küche arbeiten wir mit einem Bio-Gemüsebauern zusammen, der saisonale Produkte anbietet. In den nächsten zwei bis drei Jahren werden wir eine Erweiterung vornehmen und einen neuen Keller bauen. Wir möchten auch einen Empfangsraum und eine Önothek einrichten.“
BESICHTIGUNG DES WEINGUTS
Die Besichtigung des Weinguts und des Kellers endet immer mit einer Weinprobe vor dem schönen Panorama. „Zur Weinverkostung servieren wir Käse aus dem Tal, der von lokalen Schafzüchtern stammt. Wir bieten auch eine Verkostung unseres Olivenöls an. Unser Olivenhain, der aus den Sorten Ghjermana und Zinzala besteht, erstreckt sich über sieben Hektar. Die Oliven werden mit Netzen geerntet und vor Ort gemahlen. Aus ihnen entsteht ein natives Bio-Olivenöl extra, ein glänzendes, nobles Olivenöl mit Noten von gekochten Artischocken und Haselnüssen."
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Castellu di Baricci
Vallée de l’Ortolo, 20100 Sartène
Tél. : 09 88 99 30 62 - www.castelludibaricci.com
