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Itinéraire Dui Sevi - Dui Sorru - Cruzini Cinarca
Route des sens authentiques
©corsematin
Avec une faune et une flore extraordinaire, des golfes, de remarquables rochers de granit rose sanctuarisés, d’immenses forêts de pins laricio centenaires, des côtes rocheuses sauvages témoin d’un volcanisme lointain, des lacs de montagne, des cascades et des piscines naturelles aux eaux cristallines, les cantons des Deux Sevi, des Deux Sorru et du Cruzzini-Cinarca offrent un hymne vibrant à la nature.
Cet extraordinaire espace est aujourd’hui reconnu dans le monde entier, la réserve naturelle de Scandola, un des joyaux de la Corse, est inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 1983.
C’est un réel plaisir d’admirer les fiers châtaigniers, les côteaux aménagés en terrasse, les vergers, les jardins cultivés…
Au fil des routes arpentées, l’air exhale les parfums d’immortelles, de myrte, de thym, de ciste, de genévrier. Ce paradis de senteurs a un goût de félicité…
Les innombrables tours et fortins génois qui protégeaient la population des invasions de pirates sont toujours debout et dans les villages plane encore l’esprit des seigneurs d’autrefois. Les sites préhistoriques et médiévaux, les ponts génois, les couvents de Cargèse et de Vico et l’église grecque de Cargèse font la joie des amateurs d’art et d’histoire.
Les gourmands ne sont pas oubliés, les artisans, producteurs de fromage, de miel, de vin, d’huile d’olive, d’huiles essentielles, de charcuterie et de farine de châtaigne sont fiers de partager avec eux les délices de leur terroir.
Fromages de chèvre
Chaque jour, Clément donne toujours plus de douceur à la vallée de la Cinarca. Au-dessus de l’accueillante maison, nichée au milieu des 150 hectares de terres familiales et de pacages, vous apercevrez la bergerie et la fromagerie. Ici, chacune des 200 chèvres a un prénom : Agatha, Miss Marple, Daikiri ou Papagallu… Une vraie histoire de famille. Vous pourrez repartir de votre visite avec un somptueux fromage en forme de lingot !
Route de Casaglione, Sant’Andréa d’Orcino
©ATC S.ALESSANDRI
Charcuteries
Charcuterie AOP - Nicolas Capodimacci
Nicolas mène avec entrain ses cochons sous les châtaigniers millénaires et réalise chaque jour son ambition : vivre de sa terre et du travail de ses mains. Sa charcuterie labellisée en Appellation d’Origine Contrôlée bénéficie de la réintroduction exclusive de l’authentique Porcu nustrale qui lui donne son goût si apprécié.
Lieu-dit A Noce, Rosazia
©ATC S.ALESSANDRI
