Le Fiadone

Marie à merveille le goût acidulé du citron et l'onctuosité du fromage

Ingrédients pour 6 personnes :

1 brocciu de 500 g non égoutté
4 œufs
250 g de sucre
1 petit citron non traité
1 noix de beurre

Préparation : 10 min / Cuisson : 50 min

Préchauffer le four à 180°C

Râper le zeste du citron

Mélanger le brocciu, les œufs entiers, le sucre et le zeste râpé afin d’obtenir une pâte bien lisse

Beurrer un moule de 28 cm de diamètre et y verser la préparation

Enfourner et laisser cuire pendant 50 min. Le fiadone doit avoir une belle couleur brun foncé

Laisser refroidir et servir

Photo © Rémy Cortin