Rechercher...
Cannelloni au brocciu et aux herbes
Autrefois considérés comme le plat du pauvre, les cannelloni sont aujourd'hui un mets traditionnel très prisé des touristes.
Ingrédients pour 6 personnes:
Préparation 20 à 30mn
cuisson: 30mn
1 brocciu frais (de brebis)- 1 oeuf, 1 oignon frais- 2 cuillères d'épinard frais ou de vert de blette blanchi- lait ou sauce "stuffata" (étouffé de boeuf)- basilic et/ou menthe fraîche- sel, poivre
Préparation 20 à 30mn
cuisson: 30mn
1 brocciu frais (de brebis)- 1 oeuf, 1 oignon frais- 2 cuillères d'épinard frais ou de vert de blette blanchi- lait ou sauce "stuffata" (étouffé de boeuf)- basilic et/ou menthe fraîche- sel, poivre
Réalisation et finition
- Faire une farce fine (bien malaxée) avec tous les ingrédients. Commencer par hacher finement l'oignon et le basilic ou la menthe au mixer.
-Mélanger intimement avec le brocciu et les épinards ou les blettes, ajouter l'oeuf. Saler, poivrer.
-Remplir les cannelloni avec la farce.
-Disposer dans un plat à four.
-Couvrir de "stuffata" à la tomate ou de lait.
-Parsemer de fromage râpé.
-Cuire à feu moyen (180°) pendant environ 30mn.
